No hay sabor más nuestro que una empanada recién horneada, con queso derretido y ese picante suave que despierta los sentidos.
Hoy te compartimos una receta sencilla pero llena de identidad: Empanadas de queso artesanal con Pico Ardiendo, una fusión del campo chileno con el espíritu del sur.
🍴 Ingredientes (para 10 empanadas)
- 500 g de queso artesanal de Pucón
- 2 cucharadas de Pico Ardiendo (ají artesanal del sur de Chile)
- 500 g de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 80 g de manteca o mantequilla
- 1 taza de agua tibia
- 1 yema (para pincelar)
👩🍳 Preparación paso a paso
- Prepara la masa:
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca derretida y el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave.
Cubre con un paño y deja reposar 15 minutos. - El relleno:
Corta el queso artesanal de Pucón en cubos medianos.
Mezcla con una o dos cucharadas de Pico Ardiendo, según tu nivel de picor favorito.
La combinación del queso mantecoso con el ají artesanal crea una textura cremosa y un sabor con carácter. - Arma las empanadas:
Estira la masa y corta círculos de unos 12 cm.
Rellena cada uno con la mezcla de queso y ají, dobla y sella los bordes con un tenedor. - Hornea:
Coloca las empanadas en una bandeja enharinada, pincela con yema batida y hornea a 200°C por 20 minutos o hasta que estén doradas.
🌶️ Consejo del sur
Si prefieres una versión más suave, usa menos Pico Ardiendo o añade una cucharadita de miel antes de mezclarlo con el queso.
El contraste entre dulce, picante y salado es irresistible.
Sirve las empanadas calientes con un té de campo o una cerveza artesanal del sur.
Perfectas para compartir en familia o sorprender a tus invitados.
📍 Hecho con productos del sur de Chile
Esta receta une dos de nuestras pasiones:
🧀 el Queso Artesanal de Pucón
🔥 y el Pico Ardiendo, ají artesanal del sur de Chile.
Ambos elaborados en Pucón, con ingredientes naturales y el sello artesanal que distingue a Punto Alemán.
